食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。
步驟：
1：帶魚清洗幹凈切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻腌制30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。
2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。
3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！
糖醋帶魚
食材：
帶魚1條、蔥姜蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉
糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水
做法：
1：帶魚清洗幹凈去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒腌制10分鐘，腌制好後取出兩面均勻的裹上澱粉
2：鍋裏入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥姜蒜小米辣爆香
3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可
紅燒帶魚
所需食材
帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉
制作步驟
1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗幹凈，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少許胡椒粉，腌制10分鐘去腥
2：撈出腌制好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用
3：鍋中留有底油放入蔥姜蒜+八角+花椒+幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開
4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可
香酥烤帶魚
食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，澱粉1勺，蔥1棵，姜1塊。
做法
1：準備好所有食材，帶魚處理幹凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。
2：碗中加入蔥段姜片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘，再加1勺澱粉，抓勻備用。
3：腌制好的帶魚碼入烤盤，刷壹層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。
香酥孜然辣烤帶魚
食材
帶魚，料酒，姜片，大蔥，生抽，香醋，蠔油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉
1：帶魚洗凈切段，加姜絲和蔥段壹勺料酒兩勺生抽壹勺香醋壹勺蠔油適量白胡椒粉拌勻腌制壹小時
2：錫紙稍微刷壹點油，放上腌制好的帶魚，送入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後5分鐘翻面繼續烤
3：出爐撒上孜然粉和辣椒粉即可
酥燜帶魚
食材：帶魚2斤
做法：
1：帶魚處理幹凈後切成長段，擦幹水分，油溫6成熱時放入帶魚，炸至金黃。
2：高壓鍋底鋪上蔥段，姜片，放入炸好的帶魚，加入1勺黃豆醬、1勺生抽，1勺紅燒醬油，1勺蠔油，2勺料酒，幾個幹辣椒，壹碗水，用高壓鍋壓15分鐘，大火收汁即可。
老式五香帶魚
醬汁比例：6勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，2勺料酒，1勺老抽，2勺糖，1勺鹽（味道是鹹甜中帶點辣，大家根據魚的多少，自行增減）
香料：幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段、姜片、蒜瓣
做法
1：鍋裏不用放油，把醬汁材料、所有香料都放進去，加適量水煮開後，再用小火煮10分鐘關火備用
2：2斤帶魚處理好洗凈，入鍋煎/炸到幹燥金黃，撈出放在保鮮盒裏，倒上之前煮好的醬汁，放冰箱冷藏入味就可以了
3：也可以放入高壓鍋再煮20分鐘，這樣骨頭就酥了
無骨酥炸帶魚
1、片帶魚，帶魚要把中間的魚骨去掉，其實並不是太難，平刀貼著魚塊平推過去就行了，推完壹面翻面再推壹面，然後骨肉分離，骨頭就不要了，只留下兩片魚肉。
2、片好的魚肉放入碗中，加入3勺魚露（可以用味精代替），3勺料酒，壹些蔥和姜片，加上適量的鹽，戴上手套抓勻了腌制20分鐘。
3、準備壹個雞蛋打散，壹些黃色的面包糠備用，先把腌好的魚肉在雞蛋液中過壹下，然後放入面包糠中沾滿。
4、裹好面包糠的魚肉，放在案板上用手用力的壓壹下，讓面包糠結實的粘在魚肉上，炸的時候不容易掉落。
5、鍋內加油，油溫燒到8成熱的時候，將處理好的帶魚肉放入鍋中炸大約2-3分鐘左右，表面金黃酥脆即可撈出，不需要復炸。
6、將炸好的帶魚片切成寬度均勻的長條狀，擺盤即可