1、高熱、腹瀉：
沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷。常因進食被細菌汙染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
2、發病速度快，但發熱不高：
副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，多在壹周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌汙染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
3、惡心嘔吐：
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
擴展資料：
食物中毒以後的處理方法：
1、催吐
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後壹次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。
2、導瀉
如果病人服用食物時間較長，壹般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
3、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後壹次服下。此外，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
人民網——輕微食物中毒癥狀輕微食物中毒怎麽辦