酸奶機只是個40℃的恒溫器，原理極其簡單。只要妳有恒定40℃左右的環境，就可作酸奶，在第三項中為妳解答。酸奶機在市場上並非很普及，但因工作原理簡單，壹般不愛壞。
購買時的建議是：
a 視自己的習慣容量定，有的酸奶機是兩升的，有的是四升的，我的是四升的；
b 壹定要問清自己所在的城市是否有維修點，保證售後服務。
2 自己做的酸奶好在哪裏？比超市的好嗎？
肯定比超市的好：
a 壹般超市的酸奶都有增稠劑以及其他添加物，在我看來是不健康的，起碼算不上綠色食品；
b 有壹段時間因為到外地工作，我只能每天在超市買酸奶，只買桶裝1.25升蒙牛純酸奶，有壹次在酸奶裏發現了團狀顆粒，裏面是沒化開的奶粉；
c 超市的酸奶，有的稀有的稠，但都不是真正的酸奶特有的稠，我喝自制酸奶20年，是可以嘗出來的；
3 酸奶機的相關制作方法是怎麽樣的啊？
介紹兩種作酸奶的方法給妳。
a 用酸奶機做
我都是用現打的鮮奶，放適量糖煮熟。將奶鍋冰到冷水裏以求快速冷卻。將冷卻後的牛奶中加入約1/10的純酸奶，攪拌均勻，放到酸奶器中加熱即可。壹般5-7小時，取出後放入冰箱冷卻。
b 用陽光做
酸奶發酵的理想溫度是40℃，將加入酸奶引子的原料鮮奶用容器密封好，放在較強陽光下照射7小時即可。同理也可用暖氣作。只要保證溫度。
備註：
a 我壹直選用奶農送來的鮮奶做酸奶，因為真的是牛奶。這種牛奶加熱後表面會有壹層薄膜，鍋壁不會有異物，是沒有任何添加成分的真牛奶。在市場上也買過幾種牌子的鮮牛奶，加熱後發現不是這樣，妳自己試試。所以我壹直打鮮奶，絕不用所謂的盒裝鮮奶。
b 酸奶在制作之前就要在原料奶裏依口味加糖。不加糖的酸奶，很少有人喝得慣，我喜歡加壹點點糖的。
c 如果想讓酸奶更有味道，可以嘗試在做好的酸奶中加入草莓等水果。
懂得喝酸奶的人是很幸福的！