種菜的過程是：準備種子、選地施肥、播種入土。
1、準備種子
種菜首先要選擇合適的種子，可以根據栽種地區、時間等因素，來選擇合適的蔬菜種子，種子最好是成熟度高、顆粒飽滿、健康、抗性強的新種子，因為陳年的種子發芽率較低。
2、選地施肥
種菜前選擇排灌方便、土壤松軟肥沃、排水優良的土壤進行耕地深翻，並向土壤中撒入足量的腐熟農家肥，以提高土壤的肥力，為蔬菜的生長發育提供充足的養分，從而促使植株後期生長強健旺盛。
3、播種入土
為提高種子的發芽率，可以在播種前進行催芽處理，然後將催芽後的種子采用條播、直播、點播等方式播種到土壤表面，覆蓋壹層細土後，澆壹次透水，保持土壤濕潤而不積水。
蔬菜的養護管理
1、提供水分
蔬菜在生長的過程中對水分的需求較大，在養護的過程中，可以每隔三天為蔬菜提供壹次水分，保持土壤的濕潤，在為蔬菜提供水分時，可以將水分直接澆灌在土壤中，也可以將水分噴灑在葉片上，提高空氣濕度。
2、補充光照
蔬菜適合生長在光照充足的環境中，在日常養護時，可以為蔬菜提供全天的日照，讓植株可以正常的進行光合作用，儲存足夠的營養用於生長，但是在光照過於強烈時，可以為蔬菜遮陰，或者在暴曬後為蔬菜及時補水，避免植株葉片幹枯。
3、蟲害防治
在養護蔬菜的過程中，還可以為其防治蟲害。在栽種後可以向土壤中撒上生石灰、或者殺蟲藥劑，避免害蟲靠近蔬菜，也可以定期向蔬菜噴灑氧化樂果藥劑，消滅植株上的害蟲，如果擔心殺蟲劑對人體有害，也可以向蔬菜噴灑大蒜水。