1.紅蘿蔔燉羊肉
食材
羊腿肉、紅蘿蔔、蔥、小茴香、花椒八角、香葉
做法步驟
1、羊肉冷水下鍋，開鍋後滾出血沫將羊肉撈出備用；
2、準備香葉、大蔥、八角、小茴香花椒，熱油下鍋中火翻炒出香味；
3、加入羊肉，繼續翻炒，依次加入料酒1勺、生抽2勺、老抽壹勺，持續翻炒；
4、上色後加入適量開水，淹沒過羊肉即可，然後整體轉入砂鍋小火燉大約1個小時；
5：壹個小時後加入蘿蔔，20分鐘後蘿蔔開始變軟，可以嘗壹嘗根據自己的口味加鹽；最後撒上香葉即可
2.小米燉關東參
食材
水發關東參、小米、鮮松茸、胡蘿蔔粒、蝦仁、西芹粒、紹酒、生粉、鹽高湯
做法步驟
1、將鮮松茸順長切成大片，與關東參壹起放入開水鍋裏余壹下，撈出來後待用。把小米入碗上籠，蒸熟後備用。
2、往砂鍋裏添入油燒熱，先是摻入高湯，再把小米、胡蘿蔔粒、蝦仁、西芹粒、鮮松茸、精鹽、紹酒和關東參放進去，待小火煨10分鐘後，勾入濕生粉並淋油，煲壹兩分鐘便出鍋盛入器皿內，即好。
3.土豆燉牛腩
食材
牛腩、土豆、蔥、姜片、八角、香葉青椒、生抽、料酒、蠔油、老抽，冰糖、鹽
做法步驟
1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控幹備用
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒壹會加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色
3、加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、青椒、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可
4.小雞燉蘑菇
食材
雞肉、幹香菇、土豆、青椒、粉條、小米辣、蔥姜
做法步驟
1、雞肉切塊涼水下鍋+料酒+蔥姜焯水，撈出過涼水備用
2、鍋內燒油，油熱下入冰糖蔥姜，炒香掛色，下入雞塊，翻炒至微黃
3、食鹽+味精+生抽+老抽+八角+桂皮+香葉+幹香菇+粉條+水沒過食材
4、蓋上蓋子燉半個小時+土豆再燉20分鐘，出鍋前加青椒小米辣，出鍋即可
5.肉沫燉粉條
食材
豬肉、粉條、蔥花、辣椒(不吃不放能吃多放)
做法步驟
1、粉條泡軟，豬肉切碎，蔥花辣椒段切好備好
2、起鍋熱油，爆香蔥辣椒，加入豬肉炒幾下，加入粉條、適量清水、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許十三香(可放可不放)，蓋上鍋蓋用小火燉熟，燉好了加點鹽、雞精，炒勻即可
6.花甲菌菇燉豆腐
食材
花甲、菌菇、豆腐、白胡椒、蔥段、姜絲、蔥花、杞子
做法步驟
1、把豆腐用手分成不規則的塊待用
2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及姜絲爆香。
3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。
4、待水煮滾後，將豆腐、菌菇、杞子加入湯中。
5、滾起後，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調味，撒上蔥花即可
7.土豆燉排骨
食材
排骨、土豆、生姜、蔥姜
做法步驟
1、排骨冷水下鍋，放料酒、姜片，焯水後撈出沖洗幹凈；
2、鍋中放油，放生姜爆香，放花椒香葉、桂皮、八角，放排骨翻炒，放-勺生抽、兩勺紅燒醬油，放冰糖，倒入沒過排骨開水，小火燉30分鐘
3、排骨燉軟爛，放土豆，放鹽，再燉10分鐘。湯汁濃稠後撒香蔥即可
小貼士：
燉排骨壹定要開水或者熱水，這樣容易燉軟爛，肉質細膩不柴；壹定不要過早放鹽過早放鹽排骨不易燉軟爛。
8.山藥燉豬蹄
食材
豬蹄，枸杞，山藥、紅棗
做法步驟
1、蔥姜白酒豬蹄冷水入鍋，煮沸兩三分鐘祛味，過冷水，留豬蹄。
2、另起鍋，放入豬蹄，姜，山藥，半勺米醋，放入半鍋冷水中，大火煮沸換小火
3、熬制壹個小時，丟入枸杞，紅棗繼續熬制，接下來就是靠自己口味了喜歡硬就煮壹會就行，喜歡軟諾小火熬制兩三個小時，出鍋時撒上小蔥花