是指自來水煮沸後飲用，這是壹種古老的方法，在國內普遍地應用。水煮沸可殺死細菌，但對壹些化學物質和重金屬不能去除，即使其含量極低，所以飲用仍是不安全的。
2、凈水器原理：礦化法
是指在凈化的基礎上再向水中增添對人體有益的礦物元素（如鈣、鋅、鍶等元素）其目的是發揮礦泉水的保健作用。市售凈水器壹般通過在凈水器中添加麥飯石來達到礦化的目的，但人為的礦化功效現在還是壹個有爭議的問題。
3、凈水器原理：整水器
是日本新發明的產品，它是把水先進行凈化處理，然後再進行電解活化，其堿性活化水與人體內環境之PH值相對應，對人體有保健 作用，適於飲用；酸性活化水可用於洗臉、洗澡，有美容作用。不過，對整水器的整水原理、整水水質以及使用後對人體的影響，均有不同的看法，需進壹步探討。