材料：壹只沒生蛋的子雞，當歸、黃芪各30克。
制法：用清水洗凈雞後，最好用鹽把雞身抹壹遍，將雞身上壹層很薄的、黃黃的膚泥洗去，燉出來的湯才沒有異味；將雞切成小塊，也可整只燉；將當歸、黃芪切片，壹起放進砂鍋內，加入清水5碗，大火猛燒，湯滾後15分鐘，調至文火，2小時湯成即可飲用。 每周或半月服壹次。
功效：活血去皺，令肌膚美麗
當歸雞湯的做法
原料：烏骨雞1只，當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克，姜、鹽各少許。
制法：1、烏雞宰殺後，去毛及內臟，切成塊；當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。
特點：雞爛湯濃，可喝湯吃肉。
功效：此湯有養血涼血祛瘋之功效。適用於黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點沈著。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞壹起煲。
材料，壹個榴蓮裏面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裏備用；壹個榴蓮裏面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裏洗凈。兩斤以下的小種雞壹只。
做法：雞殺好去毛去內臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子壹樣，把外面的殼去掉，之後壹粒粒放入冷水裏洗凈後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裏，加水把雞能完全的浸在裏。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，循環幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或壹個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
瓦罐雞湯的做法：
材料：土家雞、板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝幹。
瓦罐註滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的竈堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。
妳可以適當放點生姜，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。
椰子煲雞湯
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分壹個,鹽適量.
做法:
1.椰子肉洗幹凈後切成小塊.
2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝幹水.
3.果皮用熱水浸壹陣,刮去瓤洗幹凈.
4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
八寶煲雞湯
要強調壹下，次湯是補而不燥的。
八寶包括了蓮子、新鮮淮山、花旗參、沙參、雪耳、無花果、百合和茨實。雞不需切件，成只煲就可以了。
何首烏鮮雞湯
中藥何首烏煲雞湯有養血益腎的作用，同時亦能滋陰養肝，為春季壹道藥膳靚湯。
這道靚湯在民間還用來治療痔患，痔患是春季常見疾病之壹，尤其以女士為多。此湯還可以輔助治療婦女子宮脫垂等。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補肝益腎，養血。《開寶本草》說它能治“五痔”、“亦治婦人產後及帶下諸疾”。《藥品化義》記載它能“益肝，斂血，滋陰”、“除崩漏，解帶下”。雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補精添髓。
材料：何首烏（中藥店有售）30克、光雞1只、生姜3片。
烹制：何首烏以白紗布包裹二三層，研為粉末；亦可洗凈，稍浸泡。光雞去內臟，洗凈，把何首烏裝入雞腹腔內，與生姜壹起放進瓦煲裏，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，然後取出何首烏，稍煲後加入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用，飲湯食雞。
禁忌：大便溏泄及有濕痰者慎服。忌鐵器、豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜、蘿蔔。
棗杏煲雞湯
主 料： 瘦光雞壹只、栗子肉150克、南杏仁60克、紅棗十粒、無衣合桃肉80克、姜壹片。
配 料：
做 法：
1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
2.栗子肉放入滾水中煮五至十分鐘，取起洗凈。未煲前，仍浸於清水中。
3.合桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗壹洗。
4.紅棗洗凈去核。
5.雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。
6.水十二杯或適量，放入煲內煲滾，放入雞、紅棗、南杏仁、姜煲滾，慢火煲二小時，加入臺桃肉、栗子煲滾，再煲壹小時，下鹽調味。
特 點： 栗子肉有補腎氣、強筋骨之功。南杏仁澗肺平喘。合桃肉補腎固精、益腦。雞有補虛、益氣血之功。紅棗補脾胃、生津液。
患感冒、發熱未好，忌飲雞湯。
玉竹紅棗燉烏雞
適用癥狀：陰虛燥熱引起的幹咳少痰，咽喉癢痛，口舌幹燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳癥。
原料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克、姜片
制作：
1。雞去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2。雞塊、豬肉飛水。
3。將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約5個小時。
營養功效：本款藥膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、生津養胃的功效，補而不膩，滋陰而不斂邪，善於治療燥邪傷肺，或者陰虛內熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的幹咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳癥；另外，還適於病後因藥物造成脾胃損，而出現口舌幹燥，低熱不退、食欲不振等癥。
本款藥膳，加紅棗、蓮子都有養胃健脾，脾胃功能恢復，有助於全身機能的恢復。所以，在現在這個季節，特別是有幹咳少痰的老人或小兒，都應該選擇本款藥膳，調整人體機能。