1花雕雞是什麽地方的菜
2花雕雞是什麽菜系
3花雕雞的做法，營養價值竟然這樣高
4清蒸花雕雞怎麽做好吃？
1花雕雞是什麽地方的菜
花雕雞怎麽進行制作，主要是屬於廣東菜怎麽進行制作呢，下面我們就簡單介紹壹下花雕雞那需要的原料還有調料也是非常簡單的，在家中的我們也可以進行制作而且能夠嘗到了有壹種正宗的廣東菜的味道。
廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之壹，有“食在廣州”的美譽。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味無所不有，蔬果時鮮四季不同，清人竹枝詞曰：“響螺脆不及至鮮。最好嘉魚二月天，冬至魚生夏至狗，壹年佳味幾登筵。”把廣東豐富多樣的烹飪資源淋漓盡致地描繪了出來。花雕雞作為粵菜中的壹道名菜，以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。
1. 將雞宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛汙物，再加重滾，撈出，晾至皮幹。先塗蠔油，再塗蜂密於皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。
2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片於鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞蛋側放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻，續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其羊把雞身轉3次，即每燜壹面，需端離火口兩次;如此反復燜火局，約需12分鐘，最後1次端離火口，需待3分鐘後，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣，將雞取出，切塊，裝盤時拼砌雞形，淋原汁於面即成。 註意：花雕雞反
2花雕雞是什麽菜系
花雕雞營養豐富，做法也不難，生病的人最適合喝雞湯來滋補身體。但是很多人不了解花雕雞，這道在廣東遠近聞名的菜系有著怎樣的故事和歷史，壹起來了解壹下。
秘制花雕雞是壹道暖身暖胃的私房菜。這道食物既可當菜，也可作湯，壹物兩吃。花雕雞喝上壹口濃郁的老湯，吃上壹口軟爛的雞肉，再沾點過癮的油辣子，真是無比幸福呀，另外這道食物做便當菜也很適合哦，有葷有素，營養搭配合理。
在蒸花雕雞的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。大家做這道菜的時候，請盡量選用土雞腿，因為冰凍雞腿味道會差很多。其實材料不壹定要雞腿，雞塊也是可以的。喝慣了小火慢煨的墨魚雞湯，嘗嘗大火蒸制的花雕雞汁也不錯。
花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化，在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。