湖北有恩施玉露、洪湖蓮藕、秭歸臍橙、潛江龍蝦、襄陽大晌洞頭菜等特產。
1、恩施玉露
恩施玉露是壹種產自湖北恩施州而得名的地方代表特產，是因緊圓光滑的外形、蒼翠綠潤的色澤而被評為中國十大名茶之壹、國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品，清澈明亮的湯色、醇爽清鮮的滋味而榮獲湖北省第壹歷史名茶等榮譽。
2、洪湖蓮藕
洪湖蓮藕是產自湖北荊州洪湖宴桐枯市的湖北省著名農產品特產，是湖北的特有蓮藕品種，並因粗壯的藕節、豐富的澱粉含量從清代就成為朝廷貢品，並因集香、脆、清、利口感於壹體的特點而被列為國家地理標誌保護產品、農產品地理標誌產品。
3、秭歸臍橙
這個原產於湖北宜昌秭歸縣的湖北省著名特產水果，是因皮薄光滑的果實、色澤鮮艷的果皮、脆嫩多汁的肉質、濃郁的香味和酸甜可口的口感，而與宜昌蜜桔、百裏洲砂梨並稱為湖北三大名果之壹。
4、潛江龍蝦
潛江龍蝦是原產於湖北潛江的農產品地理標誌產品，也因如此，湖北潛江而有了中國小龍蝦之鄉和中國小龍蝦加工出口第壹市的美譽，因其尾肥體壯、清潔透明的腹部、明亮的外殼色澤而先後被選入中國特色農產品區域公用品牌、中歐地理標誌保護名單中。
5、襄陽大頭菜
襄陽大頭菜是有著諸葛菜、孔明菜美稱，因有諸葛亮隱居時所創的地方特產，也是壹種具有品味鮮美、香氣濃郁、甘鹹適中、脆嫩可口、有多重烹飪方式的國家地理輪局標誌保護產品，制作技藝還被列為省級非物質文化遺產。