小海螺煮10-15分鐘可以熟。
小海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察不到它熟的程度。煮小海螺的時間很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉，壹般小海螺水開以後煮10-15分鐘再食用為佳。
煮小海螺之前需要將其清洗幹凈，可以使用鹽水將小海螺浸泡壹段時間，然後用手搓洗。這樣可以去除小海螺表面的汙垢和粘液。另外，煮小海螺壹定要冷水下鍋煮，如果水燒開以後再放入小海螺，小海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到小海螺的尾部，從而導致煮出的小海螺比較硬，而且不容易挑出。
小海螺的挑選方法
1、觀察外殼：挑選小海螺，首先要看它的外殼，如果它的外殼越鼓，說明它的肉越肥厚。它的這個外殼如果是凹進去的，說明它的肉就不肥了。
2、聞味道：新鮮的小海螺沒有異味，有海水的香氣，並且沒有任何氣味。
3、挑重量：挑選小海螺時，應該選擇比較重的，因為重量越重，肉質越飽滿。
4、看肉質：小海螺開口的部分是有壹塊肉質露出來的，挑選小海螺的時候主要看開口的這塊肉質，如果這團肉比較外凸，鼓鼓的有點和殼分離，那說明這個小海螺的肉質很飽滿，也比較肥，這種是值得購買的。