大盤土雞的家庭做法，都有哪些流程呢？

壹、大盤土雞用料：

1.壹整只雞(約2公斤，最好是土雞)，洗凈後剁碎成同樣大小的塊。

2.有三四個土豆(也叫洋芋)。如果妳喜歡土豆，妳可以多吃幾個。把土豆去皮，切成滾刀塊。不要太瘦。用清水洗掉土豆的澱粉。

3.5或6個青椒，切成大小相近的斜塊。

4.壹把紅辣椒，壹整塊姜切成片，4-5塊蒜切碎，豆瓣菜和白糖各2-3勺，蔥花、胡椒粉、味精、鹽和1瓶啤酒。

5.皮帶面。

二、大盤土雞的烹飪步驟：

1.將油倒入鍋中，油熱時，將辣椒放入鍋中，炸出後撈出；

2.將白糖放入鍋中，慢慢攪拌，直到白糖燒成棕色；

3.將雞塊倒入鍋中翻炒片刻；

4.將姜、辣椒與雞肉壹起放入鍋中翻炒至鍋內無水，炒出的雞塊呈現金黃色；

5.加入豆瓣菜，然後加入適量的鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣菜和鹽翻勻；

6.往鍋裏倒些啤酒，煮開；

7.將土豆、八角、桂皮倒入鍋中，與雞塊拌勻。先大火燉6、7分鐘，再小火燉10分鐘。

8.土豆燉軟後，放入蔥花翻勻(註意啤酒不要幹，但啤酒不要太多，鍋裏只放壹點湯)；

9.大約1分鐘後，加入味精和大蒜，拌勻，然後可以再做壹個:做皮帶面的時候，面條要軟壹點，然後用塑料薄膜包起來，醒發20分鐘左右(這樣做出來的面條有“勁”)。醒來後，把它們卷得又寬又薄，當壹大盤雞肉快吃完時，把它們和皮帶面混合在壹起。

三、“面皮子”的做法：

制作面團，首先我們加入300克清水，10克食用鹽，攪拌融化，然後加入500克高筋面粉，混合揉成面團。

揉面後，用保鮮膜密封，醒發25分鐘。

25分鐘後，在砧板上抹上適量的油，然後按此拳法將面團對半擠壓5分鐘，5分鐘後醒發20分鐘。20分鐘後取出面團，抹上適量植物油防止粘手，繼續按摩擠壓面團，然後抹上適量油掰成小塊，最後搓成小條，放入盤中再次抹上適量油，然後密封10分鐘。

面團入鍋前，先在砧板上放壹層食用油，然後取下壹小塊面團，推拉成薄片，然後使用。菜板上多余的油不洗就不會浪費，普通家庭會把它當成菜板的保養損耗。面團做好之後，可以直接在鍋裏煮，直到切掉。

以上就是關於大盤土雞的家庭做法，都有哪些流程的全部內容，希望對您有幫助！