家常菜是我們日常生活中最常見的菜肴，也是我們最喜歡的美食之壹。然而，有時候我們可能會覺得燒菜太麻煩，需要燒水、炒菜等等步驟。今天，我將為大家介紹100道簡單的家常菜譜，這些菜譜不需要燒水，快速上手，非常適合那些不擅長烹飪或者時間緊張的人。讓我們壹起來學習這些簡單又美味的家常菜吧！
1.酸辣土豆絲
材料：土豆、胡蘿蔔、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、鹽、糖、生抽、料酒。
步驟：
1.將土豆、胡蘿蔔和青椒切成細絲。
2.鍋中倒入適量油，放入蒜瓣炒香。
3.加入土豆絲、胡蘿蔔絲和青椒絲炒勻。
4.加入鹽、糖、生抽、料酒炒勻。
5.最後加入醋和辣椒油，炒勻即可。
2.麻辣豆腐
材料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒。
步驟：
1.豆腐切塊，放入開水中焯水，撈出備用。
2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜炒香。
3.加入辣椒粉和花椒粉炒勻。
4.加入豆腐翻炒均勻。
5.最後加入鹽、生抽和料酒炒勻即可。
3.醬爆茄子
材料：茄子、蔥姜蒜、生抽、糖、鹽、料酒。
步驟：
1.茄子切段，放入開水中焯水，撈出備用。
2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜炒香。
3.加入茄子翻炒均勻。
4.加入生抽、糖、鹽和料酒炒勻。
5.最後加入適量水，燉煮片刻即可。
4.酸菜魚
材料：魚片、酸菜、豆芽、蔥姜蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒。
步驟：
1.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香。
2.加入酸菜炒勻。
3.加入豆芽翻炒均勻。
4.加入魚片翻炒均勻。
5.最後加入鹽、生抽和料酒炒勻即可。
5.香辣雞肉
材料：雞肉、蔥姜蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒。
步驟：
1.雞肉切塊，放入開水中焯水，撈出備用。
2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香。
3.加入雞肉翻炒均勻。
4.加入鹽、生抽和料酒炒勻即可。
這只是100道簡單家常菜譜中的幾道，每壹道都非常簡單易學，而且口味豐富。不管是新手還是廚藝高手，都可以輕松上手。這些菜譜不需要燒水，省去了很多烹飪時間，非常適合那些忙碌的人們。希望大家能夠嘗試並享受這些簡單又美味的家常菜！