在中國最好吃的食物裏，餃子絕對的占有壹席之地。
逢年過節，二十四節氣，過生日，凡是有需要有儀式感的日子，餃子也是大主角壹樣的存在。
包餃子剩下餃子皮也成為了常態，怎麽解決這個問題呢？
常年與食物交手，總結了四種解決剩餃子皮的方法。
第壹種：做成餡餅。
餡餅
首先把餃子皮用搟面杖稍稍壓薄備用。再準備餡料。胡蘿蔔，木耳，五花肉，小蔥。
胡蘿蔔洗凈擦絲剁成餡，木耳切絲攔幾刀，五花肉剁餡，小蔥切末。
把準備好的餡料放在盆中，放生抽，鹽，五香粉攪拌入味，倒少量色拉油攪拌均勻，餡料就準備好了。
把準備好的餃子皮托在手心當中，用勺子舀壹勺餡料放在餃子皮上，開始像包包子壹樣捏褶，包好後倒扣在面板上輕輕的壓扁，依次做好剩余的餃子皮。
平底鍋刷油，油熱擺好做好的餡餅胚，調至中小火開始烙餡餅，壹面烙至定型刷油翻面，再烙另壹面烙至兩面金黃就可以吃了。
如果想吃酥香囗感的，可以多倒些油，半炸半饹的狀態，就能收獲不壹樣的美味。
用餃子皮做的餡餅面皮筋道Q彈，特別好吃，適合剩余不多餃子皮時用。
第二種：制作千層餅。
這個做法很簡單，把餃子皮盡量搟薄，越薄越好。
準備壹些蔥花。
拿壹張搟好的餃子皮攤開，均勻的抺上色拉油，撒些蔥花。
再鋪壹層餃子皮，撒蔥花，重復三次以上的操作，最上面蓋上壹張餃子皮，捏緊壹下邊緣。
制作時註意每壹層餅胚的形狀，整體要周正。
鍋裏放油，油熱放入做好的千層餅，中小火兩面烙熟。
油註意不要放太多，炸透的餃子皮千層餅又幹又硬並不好吃，慢炸油少的千層餅外表酥香，內裏軟嫩，特別有口感，吃的時候可以壹層壹層揭開。
這個做法適合餃子皮剩余較多時使用。
第三種：抻油潑面。
面條的做法
餃子皮五六張壹摞，用刀切成1.5厘米寬的條，切好後壹條壹條抻長，抻的時候用力要輕，均均給力，不要壹下子抻斷，全部抻好後備用。
抻好的寬面，盡量壹根根擺好，防止粘連。
鍋裏放寬水，水開放入抻好的寬面，煮1.2分鐘，寬面變色，變軟撈出，不要煮時間太長，面薄就沒有口感了。
放在大碗中，放生抽，鹽拌壹下，在上面放上蔥花，芝麻，辣椒粉。
煮面條的鍋裏放幾顆菠菜焯熟，撈出擺在面條周圍。
起鍋燒油，油熱潑入碗中，可以配雞蛋和水煮青菜，壹碗熱騰騰的油潑面就做好了。
這款油潑面適合餃子皮剩很多時操作。
第四道:春餅。
春餅
拿壹張餃子皮，用搟面杖壓薄，刷油，再蓋上壹張搟薄的餃子皮，刷油。
依次搟七張餃子皮，刷油摞在壹起。
起鍋小火燒熱，把餃子皮放入鍋中烙，烙幾分鐘翻面，把剛剛烙熟的餅完整地揭下來，壹張春餅就成功的收獲了。
接下來，翻壹個面，揭下壹張，七張春餅就做好了。
自己按照口味選擇炒土豆絲，豆芽，或者豬頭肉和肉絲，也可以包裹豆沙餡炸成春卷，也是不錯的選擇。
做好的春餅還可以放冰箱中冷凍，想吃的時候拿出來在鍋裏蒸透壹樣的好吃，透明筋道。
好了，試著做壹做吧，其實餃子皮還有很多做法，妳會做哪壹種？可以分享給我嗎？
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