材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用鹽500g。
做法：1.先將準備好的大蒜去掉外皮，註意不能完全的剝掉，然後將準備好的大蒜放入到鹽水中浸泡24小時，註意要中間換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝幹水分後備用。
2.在壇子中加入適量的米醋、白糖完全的攪拌均勻，直到白糖全部融化以後，將準備好的大蒜放進壇子中腌制就可以了。壹般20天以後就可以食用了，因為是屬於腌制品，所以不要太早得就食用。
二：腌醬香蒜
材料：大蒜、生姜、醬油、米醋。
做法：1.將準備好的大蒜去掉外皮、根部以及莖，將處理好的大蒜放入到清水中浸泡24小時，註意中間需要換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝幹水分備用。
2.在鍋內加入適量的醬油和米醋，大火煮開以後，加入小紅辣椒、生姜和大蒜放入到玻璃瓶中。
3.再加入瀝幹水分的大蒜，放置在陰涼的位置，壹般半個月以後，就可以食用了。