廈門特色美食有沙茶面、海蠣煎、春卷、姜母鴨、土筍凍等。
1、沙茶面
沙茶面是福建省廈門市的特色美食，做法十分簡單。主要將熬好的沙茶湯澆入面中，再放著已入沙茶味的豆幹，剔骨肉等，青菜少許，壹晚濃香四溢的沙茶面就出鍋。
2、海蠣煎
沿海而居的廈門人喜食海蠣，對海蠣的做法花樣百出。除了煮面炒海蠣煎還喜歡油炸成海蠣餅，這也是極具廈門特色的小吃。選取新鮮肥美的海蠣，把海蠣洗去泥沙，和青蒜苗調味汁地瓜粉攪拌後，倒入鍋裏煎至焦黃，最後打入打散的雞蛋，口感香脆，內餡香滑。是遊客們打卡的必點當地菜。
3、春卷
廈門春卷是福建省廈門市的特色小吃，被廈門人稱之為“薄餅”。尤其喜歡站在菜市場看薄餅攤主把粘手的面團快速在燙熱地板上轉壹圈又輕盈地彈跳壹下收回，然後揭起壹張薄如蟬翼又有韌性的薄餅。壹勺壹勺地把熱騰騰的菜料堆上，加上壹點油酥的滸苔拌白糖、元荽末，用廈門辣醬封邊包卷起來，鼓鼓囊囊，壹口咬下去，滿嘴留香。
4、姜母鴨
姜母鴨是廈門的特色小吃。姜母鴨的做法，就是把生的新鮮食材放到燒得滾燙的砂鍋裏煸炒爆香，加上醬料燜熟到水分揮發，焦香四溢。裏面的姜片絕對是它的靈魂所在，性熱的姜母與本性平和的鴨子就是天仙配。
5、土筍凍
土筍凍是極富廈門特色的美食。這道名小吃很多遊客不敢吃，但本地人卻是喜歡的不得了。制作土筍凍的是壹種生長在沿海灘塗上的海蟲，就是把它的內臟跟壹些臟東西擠壓出來，然後再進行清洗。口感如果凍般滑溜，搭配芥末或者蒜泥醬料食用，不僅可以去除腥味，且風味更加獨特，吃過壹次就會愛上。