可以
蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。怕熱的營養素無非這些，胡蘿蔔素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100攝氏度加熱的，礦物質和膳食纖維更不會因為加熱而損失。
其中的多酚類抗氧化物質，主要是溶在水裏，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來。所以，如果吃水果的目標是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會有任何妨礙。
水果中的膳食纖維和礦物質不會因加熱而受損，受損的只是少量維生素，主要是維生素C。據美國農業部的數據分析顯示，常見的食物（包括水果）做熟後，維生素損失量大約只有10%~25%。損失的維生素可以通過多吃蔬菜來補充，大白菜、綠莧菜、蘆筍、蓮藕、甘藍等蔬菜中維生素C含量都很高。
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