做法步驟：
第1步、準備好材料：豆腐皮、千張、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣醬、香辣醬、雞湯汁 、芝麻、蒜、蔥、香菜、芹菜
第2步、腌制肉：雞蛋、生抽、油、生粉、鹽
第3步、腌制10-15分鐘
第4步、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟撈出備用
第5步、倒油將豆瓣醬煸炒出紅油
第6步、放入生姜
第7步、放入蒜瓣
第8步、放入花椒粉
第9步、煸炒出香味
第10步、再加入辣椒沫
第11步、加入香辣料
第12步、加入雞湯汁（超市有買的，就是濃湯寶）
第13步、加入水
第14步、水煮開放入肉片
第15步、加入生抽
第16步、將肉片煮熟，不宜太久，將豆芽、豆腐皮、擺在盤子底部，肉片和湯汁淋再上面
第17步、撒上芝麻、辣椒沫
第18步、再擺上蔥、香菜、淋上熱油，香噴噴的水煮肉片完成