鹽有保質期。
純鹽本身是沒有保質期的，但是有添加特殊組成的食用鹽，則都有保質期，而且保質期各不相同。像鐵營養成分的鹽，保質期多為1年，普通的加碘鹽的保質期為2年左右，精制的加碘鹽保質期為5年，低鈉鹽有3年的保質期，而加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期為8年。
鹽的主要化學成分是氯化鈉，其化學性質非常穩定，但這不能說明它沒有變質。因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。
國家規定食鹽，可以免設保質期，但並不代表沒有保質期，只是它的保質期較長。沒有標明保質期的鹽，為了確保口感，最好是在1年內食用完。
鹽的日常存放方式
1、存放在幹燥、陰涼的地方
食用鹽需要存放在幹燥、陰涼的地方，這樣可以避免鹽受潮變質。如果您使用的是塑料袋或紙袋的包裝鹽，可以將其放在密封的容器中，確保鹽的保鮮性。
2、避免陽光直射
陽光會讓鹽變得潮濕和黏稠，因此需要避免陽光直射。將食用鹽存放在陰暗的地方或者使用不透明的容器都是不錯的選擇。
3、使用幹燥劑
在鹽盒或容器中放置壹些幹燥劑，可以吸收空氣中的濕氣，保持鹽的幹燥。可以使用壹些簡單的材料，例如矽膠、幹燥的稻草或者大米，都能夠達到同樣的效果。
4、不要使用濕手或濕勺
使用濕手或濕勺舀鹽會讓鹽受潮，所以我們需要確保手和勺子是幹燥的。同時，當我們取出鹽後，要及時將鹽盒或容器蓋好，避免鹽受潮。
以上內容參考百度百科-鹽