為人唾棄的歲月裏，他夢想復制自己嗅覺內的所有氣味，使它們在自己的身上得以再現。巴黎是格雷諾耶的尋香園，在塞納河邊，他邂逅了純美善良的少女香。為了占有它，格雷諾耶掐死了賣水果的姑娘。那天夜裏，他隱約意識到自己命運的方向。
格雷諾耶向香水制造商巴爾迪克展示天賦。巴爾迪克將他買到香水作坊當夥計。格雷諾耶開始為自己試制各種香水外衣，他的香水拯救了作坊並使它顯赫壹時。在這段日子裏，格雷諾耶發現，氣味是唯壹能夠深入心臟的東西。它在那裏把愛與厭惡區分。誰掌握氣味，誰就掌握了人們的心。
獲得自由的格雷諾耶隱居山上，濾盡往昔令人作嘔的氣息後，他遊歷法國尋找操控人們行為意識的香氣。在壹個港口小城，格雷諾耶再度從少女們的身上發現了它。
格雷諾耶殺死26個少女，提取她們屍身上殘存的體香制造最蠱惑的香水。這瓶具有魔幻色彩的香水，使他把處決自己刑場變成了獲取愛戴的狂歡地。當小城為格雷諾耶心旌搖蕩的時候，格雷諾耶返回巴黎。在他的出生地，人們被壹瓶奇異的新香迷惑，瘋狂地把格雷諾耶撕成肉塊，分而食之。