莖是植物學名詞，莖是植物的營養器官之壹。
是大多數植物可見的主幹。當然，例如仙人掌的變態莖。莖下接根，通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各營養器官，通過韌皮部將光合作用的產物往下運輸。莖來源於植物胚胎的胚芽。
莖是漢字通用規範壹級字（常用字）。
此字始見於戰國文字。本義是指草木植物的主幹和旁支。後引申為器物之柄。又引申指長條形的東西。
“莖”字的字形采用“艹”作形旁，下部結構為聲旁。本義是指草木植物的主幹和旁支。植物的莖部位於中間位置，便於持握，後也引申為持握器物的柄。因為“莖”字的下部結構表示織布機上的直線，有繃直，筆直，僵直的意思，所以“莖”字也指長條形的東西。