扁豆燜面，壹種傳統面食，是將細面條蒸熟後備用，將肉絲、扁豆放入油鍋內炒至變色，加入適量的水，等扁豆六七分熟時，將蒸好的面條放入鍋中壹起翻炒，等水分蒸幹後盛盤即可食用。具體做法如下：
配料準備：扁豆、五花肉、黃酒、醬油、蔥姜片、鹽、蒜末、麻油。
做法步驟：
1、扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維；
2、接著掰成3－4公分的長段；
3、把五花肉切成薄片；
4、事先在面上灑壹些食用油，用手稍稍拌勻；
5、接著在炒鍋中倒入少許底油；
6、油溫四五成熱時放入蔥姜片熗壹下鍋；
7、放入五花肉片快速翻炒；
8、待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒壹下；
9、接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水；
10、鍋開後留壹些底湯，將剩余湯汁倒入壹只小碗備用；
11、把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10－15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中壹些）；
12、出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可。