1.做饅頭。豆渣可以添加到主食裏,比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補,從而提高蛋白質的利用率。方法是,把大米等谷物和豆渣壹起熬煮,燒開後調小火熬至黏稠,做饅頭...
2.做丸子。把豆渣做成丸子吃,其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉,不僅能讓其氨基酸進行互補,還能...
3.炒雞蛋。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率,還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香...
4、做煎餅。豆渣還可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然後加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加壹丁點油，攤在平底鍋裏，制成軟煎餅；
5、炒蝦米。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，壹起炒香，加洗凈晾幹的豆渣炒熟，再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。