正宗朝鮮冷面湯配方及做法如下：
工具/材料：牛腱子2斤、大蔥半根、生姜25克、大料2個、花椒15粒、白醋1勺、生抽2勺、白糖2勺、蘋果醋2勺、雪碧2-3勺、鍋、筷子。
1、牛腱子泡水1-2小時，泡出血水，切成3-4塊放鍋中，添水至4.5L，加入湯用調料，大火煮開，小火煮40分鐘至壹小時，中途撇凈浮沫。
2、煮到筷子能輕松插透肉就關火，蓋蓋燜1小時。
3、牛肉撈出放入冰箱冷藏。比較清澈的牛肉湯倒出來。
4、取600克牛肉湯，湯內加入白醋1勺，生抽2勺，白糖2勺，蘋果醋2勺，雪碧2-3勺。等湯變成常溫後再放入冰箱裏冷藏。
5、吃的時候加入壹些黃瓜絲、火腿腸、辣白菜和芝麻，放入冷面即可。