材料
味積鮮，豬肉，姜，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽
做法
1.將芋頭去皮洗凈加鹽晾壹天，要的就是表皮風幹的樣子。
2.然後鍋內放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。
3.然後放芋頭反復炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點白糖調味。
4.最後收幹湯汁，加香菜出鍋（沒準備香菜，我今兒也沒加）。
紅燒小芋頭做法二，
材料
主料：芋頭300克。
輔料：蔥1棵、姜1塊、蒜5個、紅辣椒5個、五香粉適量、老抽1匙、鹽適量、花生油適量。
做法
1.所用食材，芋頭洗幹凈蔥姜蒜辣椒備好
2.芋頭煮壹會，去皮，蔥姜蒜辣椒切好備用
3.鍋內放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味
4.放入芋頭老抽，炒上色
5.放入蔥紅辣椒翻炒均勻
6.倒入壹杯開水，鹽五香粉，如果是生芋頭要多加壹些開水，保證芋頭煮熟，
7.開水炒至還有壹點出鍋，
8.裝盤撒點蔥花碎
做法三，梅幹菜燒芋兒
材料
（成都菜），小芋頭300g（南方多叫作芋奶），梅幹菜100g，郫縣豆瓣醬2湯匙（30ml），雞湯800ml，生抽1湯匙（15ml），姜1塊，香蔥花1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法
小芋頭洗凈表面泥沙，削去外皮，再用清水沖洗幹凈。
梅幹菜放入溫水中浸泡10分鐘，再用清水反復瓢洗去泥沙。姜去皮，切成菱形片。郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將姜片放入爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬，用小火翻炒出紅油。
鍋中放入小芋頭和雞湯，大火燒沸後再放入梅幹菜、生抽和鹽，轉小火加蓋慢慢燜燒20分鐘，待鍋中湯汁漸稠。
最後將梅幹菜燒芋兒盛入盤中，撒入香蔥花即可。