海星壹般可以吃，但避免大量食用。
海星是可以吃的，但是它的肉是很少的。它的外殼和觸角是不可以吃的，質地是比較硬的，吃起來像沙子壹樣，吃了以後也不容易消化，它的味道非常的鮮美，很多人都用它來蒸雞蛋吃。雖然它的殼不能吃，但是可以把它曬幹後用來熬湯喝，鮮味十足。
海星中含有嗜鹽菌，食用前需要進行蒸煮處理，如果自身屬於過敏性體質，盡量避免吃海星，海星也屬於壹種海產品，很有可能會出現過敏的現象。平時要保證飲食豐富多樣化，才能夠補充各種不同的營養物質。
科普海星小知識
海星（Asteroidea）：是棘皮動物中結構生理最有代表性的壹類。體扁平，多為五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯。生活時口面向下，反口面向上。腕腹側具步帶溝，溝內伸出管足。內骨骼的骨板以結締組織相連，柔韌可曲。現存種類1600種，化石種類300種，廣泛分布於砂質海底、軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中。
海星體表具棘和叉棘，為骨骼的突起。從骨板間突出的膜質泡狀突起，外覆上皮，內襯體腔上皮，其內腔連於次生體腔，稱為皮鰓，有呼吸和使代謝產物擴散到外界的作用。水管系發達。個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲。輻徑1-65厘米，多數20-30厘米。腕中空，有短棘和叉棘覆蓋。
下面的溝內有成行的管足（有的末端有吸盤），使海星能向任何方向爬行，甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕溝進入口的食物粒。高等種類的胃能翻至食餌上進行體外消化，或整個吞入。內骨骼由石灰骨板組成。通過皮膚進行呼吸。腕端有感光點。多數雌雄異體，少數雌雄同體；有的可以無性分裂生殖。