粽子餡料有：豆沙餡、鮮肉餡、板栗餡、蜜棗餡、豬肉香菇幹貝餡。
1、豆沙餡
豆沙餡在很多點心中最常用到的餡料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙餅、月餅、湯圓、蛋黃酥等。制作方法也很簡單，只要把紅豆提前浸泡8個小時，然後放入電飯煲煮熟，煮熟後直接放不粘鍋翻炒，炒個半小時，過程中加入蜂蜜、食用油即可。
2、鮮肉餡
鮮肉餡粽子是江南地區著名的傳統小吃，用料考究，制作精細。口味純正，四秀供應，故久享盛譽，馳名於江、浙、粵、滬3省1市。用豬後腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精壹肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復搓擦，使調味品充分進入肉內即可制成。
3、板栗餡
板栗餡粽子也是經常吃的壹種粽子，制作方法也十分簡單，只要把新鮮板栗去殼，然後和其他食材包壹塊蒸熟即可。
4、蜜棗餡
蜜棗餡粽子只要先將糯米和黑米混合、拌勻成混合米，先放混合米，中間放入1顆蜜棗，最後再放入混合米，進行包制即可。
5、豬肉香菇幹貝餡
豬肉香菇幹貝餡粽子只要在糯米中倒入老抽並拌勻，先放糯米，中間放入1塊豬肉，再蓋上壹層糯米，再放上幹貝、蝦米和香菇片，最後再放入糯米，進行包制即可。