做豬肉丸子湯放什麽調料
1、選壹塊豬肉,要肥瘦都有的。
2、把豬肉,蔥,姜,壹起剁碎,剁時加點油,鹽,醬油好入味。
3、把剁好的肉搓成丸子放到鍋中。
4、煮好後放點青菜。
5、出鍋後裝在碗裏就好了。
豬肉丸子湯的常見做法
豬肉丸子湯做法壹
1、香菇洗凈切成末。
2、豬肉洗凈切成肉末,然後放入姜末繼續切肉泥。
3、切好的肉放入碗內。
4、放入蔥末。
5、放入十三香。
6、放入鹽。
7、放入醬油。
8、放入雞精,少量。
9、在放入香菇和半個雞蛋清。
10、用手攪拌均勻後,朝壹個方向攪上勁。
11、燒壹鍋開水。
12、用虎口擠成小丸子。
13、用小勺放入開水內。
14、丸子煮熟後,放入青菜煮熟。
15、加入適量的鹽和雞精香油調調味即可。
豬肉丸子湯做法二
1、五花肉的皮用刀片掉,然後把五花肉剁成肉末。聲明下,千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉,那樣的肉口感就不好了,肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量小,看著像炸肉機炸出來的就很好了。
2、拿好壹個碗,把雞蛋打開,分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。
3、把肉末拿好容器裝好,倒入蛋清和生粉,開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來,然後勺子壹勺過去,就變成肉丸子啦。註意壹定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來。
5、接下來我們要做的就是,看下水燒開了沒有,燒開了就把火調小火,然後輕輕的把丸子用勺子壹個個的送進鍋裏,然後不要晃動。
6、丸子燒開了,放壹點紫菜和小蔥花,這樣會更鮮美,還有就是按照自己的胃口放壹些平常做菜都放的調味,然後就會做好了壹道又香又營養的丸子豬肉湯了。
豬肉丸子湯做法三
1、豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉。
2、加壹勺姜蓉。
3、把大蔥切碎末,放到肉餡裏,攪拌。
4、加壹勺鹽。
5、加壹大勺白糖。
6、加適量雞精。
7、加了適量的午餐肉調味料,用筷子順著壹個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起壹團,在盆裏摔打。
8、把全部肉餡都摔打後,加入壹個雞蛋,繼續攪拌。
9、加入適量面粉,再攪拌。
10、加入玉米澱粉,繼續攪拌。
11、把肉餡繼續攪拌,使之上勁。
12、鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進冷水裏,邊擠得時候,邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面,再煮壹分鐘,撈出,瀝幹水。
豬肉丸子湯的食物相克知識
豬肉+杏仁:會引起腹痛
豬肉+羊肝:***烹炒易產生怪味
豬肉+甲魚:會引起腹痛
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+香菜:傷身
豬肉+何首烏:身體不適