古詩詞大全網 - 漢語詞典 - 正宗驢打滾的做法老北京驢打滾的烹飪技巧

正宗驢打滾的做法老北京驢打滾的烹飪技巧

1、主料:糯米粉200克、水200克。

2、輔料:豆沙餡適量、黃豆面100克。

3、做法:

(1)糯米粉和水用1;1的比例用筷子攪拌均勻,成較稠的面糊。

(2)用手蘸水拍平。

(3)放入蒸鍋,水開後蒸20分鐘。

(4)蒸好的粉糊用筷子趁熱攪拌成團。

(5)在蒸糯米粉的時候把黃豆面炒熟。黃豆面有100g左右就夠了。

(6)案板上撒上黃豆面。

(7)熟粉糊晾到溫熱,取出放到案板的黃豆面上。

(8)滾滿豆面整理壹下。

(9)搟成後約半厘米的長方形。

(10)上面塗上壹層紅豆沙餡。豆沙餡可用超市賣現成的。

(11)卷起。

(12)切成小塊,表面在撒上壹層豆粉就大功告成了。