調料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,鹽5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝幹，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成
調料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,鹽5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝幹，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成