輔料： 青椒 30克 土豆 30克 洋蔥 50克
調料： 植物油 35克 蠔油 10克 豆瓣 10克 啤酒 15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜 5克 各適量
川味啤酒鴨的做法：
1. 將土豆去皮洗凈切片；
2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；
3. 洋蔥去皮洗凈切塊；
4. 姜切塊，蒜切片；
5. 鴨子宰殺洗凈後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；
6. 炒鍋註油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
7. 炒鍋註油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。
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