主料
豬肋排
1000g
蓮藕
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
紅燒醬油
適量
白糖
適量
料酒
適量
步驟
1.準備好所用食材。
2.排骨用清水沖洗幹凈。
3.蓮藕洗凈去皮切成滾刀塊，姜切片 蔥切段。
4.將排骨入冷水中，燒開後把排骨撈出瀝幹水分。
5.另起鍋 註入油爆香八角。
6.下入瀝幹水分的排骨煸炒均勻。
7.小火煸炒至排骨微黃。
8.加入白糖繼續煸炒。
9.炒至排骨上色後烹入料酒加入紅燒醬油。
10.再加入蔥姜後煸炒均勻。
11.加入開水，沒過排骨。
12.放入蓮藕塊。大火燒開。
13.轉小火，蓋上蓋子燉至40分鐘，
14.加入鹽，繼續燉至30分鐘，略收湯汁即可。