餛飩皮
肉沫（肥瘦相間的前腿最佳）
生抽、蠔油、鹽、芝麻香油、雞蛋、蔥花
蔥、姜
餛飩包法（兩種）的做法
1、蔥姜水少量多次加入肉末中，壹定要攪拌至水吸收後再加下壹次，肉末順壹個方向攪拌上勁（蔥姜拍碎泡水也可以直接用料理機打成蔥姜水、愛吃姜的忽略這步）餛飩包法（兩種）的做法 步驟1
2、打好水的肉末中加壹個雞蛋，再攪拌至肉末粘稠的狀態餛飩包法（兩種）的做法 步驟2
3、調味：加鹽、生抽、蠔油、芝麻香油、蔥花拌勻即可（雞蛋可加可不加，加了液體就要再攪拌）餛飩包法（兩種）的做法 步驟3
想要餡味道更鮮美可以加入蝦仁，蝦不要剁太碎，顆粒的口感更好餛飩包法（兩種）的做法 步驟4
調好的餡兒是這種黏黏的狀態肉才會嫩餛飩包法（兩種）的做法 步驟5
元寶餛飩包法餛飩包法（兩種）的做法 步驟6
元寶餛飩餛飩包法（兩種）的做法 步驟7
花型餛飩的包法，這種適用於稍微厚點的餛飩皮！成型比較好看餛飩包法（兩種）的做法 步驟8
冷凍後的樣子餛飩包法（兩種）的做法 步驟9
花型餛飩餛飩包法（兩種）的做法 步驟10
清湯餛飩：碗裏加蔥花、壹丁點豬油、幹紫菜用開水沖開，再加生抽調味清湯就做好了（有高湯就最好，清湯加點豬油真的很香呢）餛飩包法（兩種）的做法 步驟11
紅油餛飩：碗裏加蔥花、壹點點蒜蓉用開水沖開，再加自己做的紅油、生抽、藤椒油或花椒面、陳醋調味餛飩包法（兩種）的做法 步驟12
煮好餛飩撈進湯裏，麻辣酸爽的紅油餛飩就做好啦餛飩包法（兩種）的做法 步驟13
壹次可以多包壹點，冷凍定型後再裝袋，不然壓在壹起就會黏住。