南瓜怎麽做菜好吃啊

南瓜濃湯材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯小魚60g 青豆仁清水調味料：鹽少許做法：1.將南瓜放入調理機中，並加入清水打成泥狀。 2.將高湯倒入鍋中，用小火煮開。 3.小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可。 南瓜糙米飯 時間：30分鐘 材料：南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、水2杯調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、酒2大匙做法1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公分厚度丁塊。 2.糙米洗凈以2杯水浸泡半小時後，鋪上南瓜，入電鍋以壹般煮飯方式煮熟，食用前松飯即可。康健小秘訣本土種的南瓜水份較多，以吸水量大的糙米搭配特別適合。南瓜大麥羹用料：南瓜200克（去皮切丁）白糖120克水800毫升大麥150克（洗凈後浸1小時）紅棗8顆（去核）做法 ① 將水煮滾，放入大麥並以大火煮滾，然後加入紅棗，改以小火煮至大麥裂開； ② 加入南瓜，繼續煮至大麥熟透後加入白糖，繼續煮至白糖溶解即可。心得：在南瓜大麥粥中加入1湯匙的椰漿，可增添南洋風味。南瓜炒肉絲材料南瓜、豬肉絲、姜片。調味料鹽、醬油。作法南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。肉絲以醬油拌腌十分鐘。以沙拉油爆香姜片，然後放入肉絲及鹽，略炒壹分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。素釀南瓜美食菜系：粵菜材料：南瓜壹個（重約壹斤），冬菇半兩，蘑菇半罐切片，榨菜壹兩半，筍肉（罐裝）三兩切絲，五香豆腐幹壹件切絲，紅蘿蔔切絲三湯匙，粉絲半兩。調味：蠔油壹湯匙，生抽半湯匙，姜汁壹茶匙，糖壹茶匙，鹽1/4茶匙，麻油、胡椒粉少許，上湯或水半杯，油二湯匙。做法： 1、南瓜洗凈，上部近蒂處橫切去1/4作蓋，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下壹湯匙水。 2、冬菇浸軟去梗，擠幹水切絲。 3、粉絲浸軟，切小段。 4、榨菜洗凈，切絲。 5、冬菇、蘑菇、筍、榨菜、豆腐幹、紅蘿蔔、粉絲加入調味拌勻，放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘。取出，放入南瓜內，蓋上南瓜蓋。 6、南瓜蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮七分鐘，取出即成。南瓜山芋粥：我多年來壹直患有高血壓，有時大便也不通。後經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用壹種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若幹，加適量水，用電飯煲燒壹個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，壹揭蓋，滿屋粥香。壹碗下肚，全身舒坦。壹個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。（馮健）蜂蜜南瓜餅：我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在壹起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎後，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在壹起。然後將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀壹些，倒在鍋裏，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將壹勺蜂蜜倒在上面，孩子吃後，現在便秘已有所改善。南瓜做涼菜：我在飯店裏看見南瓜做的涼菜都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成鹹的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮壹下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣東西用鹽和味精拌壹下，可以混在壹起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最後灑上麻油。這個菜特別選在過節吃，又爽口又健康。南瓜夾：在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了壹款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小壹樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用面粉調點漿。然後在鍋內倒入比平時炒菜多壹些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿裏滾壹下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養好，入口香。南瓜炒三樣：我家都愛吃南瓜，但壹直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎麽辦？我看了食品營養方面的書和菜譜，琢磨出了壹個南瓜炒三樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發好後用開水焯壹下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒壹下，然後放入山藥，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟後，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有壹定輔助醫療作用。南瓜田雞湯 [用料]南瓜500克，田雞200克，大蒜50克。 [制作] 將南瓜洗凈，切塊；大蒜去衣，洗凈切段；田雞去內臟，剝皮切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲40分鐘，調味即可食用，每天1料。 [功效應用]化痰排膿、清熱解毒。用於肺癰屬痰濁壅肺，癥見咳吐膿痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隱痛者。素燒南瓜原料：花皮小南瓜1個，紅甜椒少許。輔料：鹽適量。做法： 1.南瓜洗凈，去瓤及子，切小塊；紅甜椒去蒂和子後，洗凈，切與南瓜相仿的塊。 2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。南瓜丸子原料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，澱粉10克，鹽適量，油250克（實耗50克）。制作方法： 1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團。 2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。 3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。註：南瓜丸子可以治腹瀉珍珠南瓜材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜壹塊。調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。 1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片。 2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。 3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。南瓜糯米粥把南瓜洗凈，刨皮，把裏面的籽和囊用湯勺挖幹凈，再切成小塊狀。舀少許糯米，洗凈後備用。鍋裏放入南瓜塊，加水沒過南瓜，旺火開燒。燒開後加入糯米繼續，等到再燒滾了，轉小火篤。時不時用勺子攪幾下，漸漸的南瓜塊變成南瓜泥，糯米粒也燒開花了，和南瓜泥混合在壹起，妳中有我，我中有妳。篤到這時也就差不多了，加入白糖調味，或多或少，依據自己的口味，攪拌幾下，可以關火了。舀了壹碗，撒上點葡萄幹，就可以上桌了，夠簡單地吧。豆沙南瓜餅把南瓜洗凈，刨皮，把裏面的籽和囊用湯勺挖幹凈，再切成小塊狀。準備壹包半成品的豆沙餡或芝麻餡，還有壹包水磨糯米粉，超市都可買到。把南瓜塊放到蒸籠上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜塊壓成泥狀備用，因為是熟的，所以不用太大力就可以辦到。如果沒有蒸籠的，也可以放到水裏煮熟，但註意要把南瓜上的水盡量畢幹，只取南瓜塊到容器中壓碎。然後壹點點往南瓜泥裏加入糯米粉並不斷揉搓，因為南瓜本生的水分會隨著擠壓和揉搓跑出來，所以壹般個頭的南瓜用半只就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多個餅了。糯米粉壹定要壹點點加，直到面團揉起來不幹也不濕，恰到好處。準備工作做好了，接著要正式做餅了。我們先來做個湯圓吧。捏出壹撮面團，用兩只手在手心搓圓了，拇指食指和中指並用，在中間掏出個圓洞，放入豆沙餡或芝麻餡，左手拖住面團底部，右手的拇指食指和虎口圍成壹圓，包圍住面團的上部並逐漸向上縮小，直到上部的面團把餡料徹底包住，再次放入手心小心地搓成圓球，這樣豆沙南瓜湯圓就做好了，如果想吃湯圓不想吃餅的同學下面就不用看了。話說這個南瓜湯圓做好了，放入右手心，用左手掌壹壓，圓球就成圓餅了，原來從湯圓到餅就壹步之遙啊，哈哈。看著壹團面團變成20多只黃燦燦的南瓜餅，成就感油然而生，雖然絕大部分是老媽做的，呵呵。誒，慢著，還是生的呢，接著的工序就是架油鍋，用小火把南瓜餅煎成外脆裏糯的美妙點心，哈哈，我們今天的工夫也就沒白費了，註意，可別給我弄焦了哦。^^ 南瓜餅原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果做法：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，註意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹壹點比較好，面團裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是壹樣的，只是這壹步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅；4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。