2、先準備好巧克力餡的所有材料。
3、三個雞蛋打到幹凈的盆中。
4、倒入全部的白砂糖和牛奶。
5、用手動打蛋器把雞蛋打散，全部攪拌均勻。
6、篩入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
7、將面粉和液體攪拌均勻，有點小顆粒沒關系。
8、將攪拌好的面糊倒入不粘鍋中，壹定要不粘鍋。加入黃油和巧克力幣，加小火翻炒。
9、步驟8壹定要不停地用矽膠刀攪拌，壹直小火炒，邊炒邊用矽膠刀壓碎沒攪拌均勻的小顆粒。
10、直到炒到不沾矽膠刀的狀態，有點像炒豆沙那樣的狀態，不要炒太幹了，細膩不沾矽膠刀就差不多好了。
11、炒好的餡冷卻後蓋上保鮮膜冰箱冷藏1-2小時。
12、巧克力月餅（超詳細）的做法圖解11
13、備好巧克力皮的所有材料，因為巧克力皮不用松弛，所以等餡冷藏好再動手做。
14、花生油和巧克力醬倒入幹凈的盆中。
15、用手動打蛋器充分攪拌均勻。
16、篩入中筋面粉和可可粉。
17、用矽膠刀翻拌成光滑的面團。
18、將巧克力餡和巧克力皮稱重，每個25克，大概能做30個。
19、巧克力皮在手上按壓成薄片，包入壹個巧克力餡，滾圓。
20、滾圓的面團放入月餅模具中。
21、在烤盤上按壓除月餅形狀，從模具中推出來。
22、將全部的月餅都做好。烤箱上下火180度預熱十分鐘。
23、月餅烤前用小噴壺噴點水，上下火180度烤20分鐘，中途是不用刷蛋黃也不用蓋錫紙的。
24、烤好的月餅晾涼後密封保存，等待兩天回油後味道會更好，但是自己做得無添加，最低壹個禮拜內要吃完哦。