甜面醬 ：100豬肉 ：200幹黃醬 ：250
輔料
大蔥 ：適量八角 ：適量食用油 ：適量
具體步驟
第壹步
第壹步
1.食材：六必居幹黃醬、甜面醬、硬肥硬瘦豬肉、八角、大蔥。
第二步
第二步
2.250克幹黃醬中加入100克甜面醬。
第三步
第三步
3.加入清水調勻。
第四步
第四步
4.豬肉切成丁
第五步
第五步
5.鍋中多放些油，放入蔥段、八角小火炸香。
第六步
第六步
6.大蔥、八角炸出香味，成焦黃色，撈出不用。
第七步
第七步
7.把切好的肉丁放入鍋中煸炒。
第八步
第八步
8.炒至到鍋中的油，由渾濁又變的清亮。（開始放入肉丁，因為肉中有水分，鍋中的水分渾濁，水分炒幹之後，油又會清亮了）
第九步
第九步
9.油變的清亮，放入調好的醬。
第十步
第十步
10.放入醬汁之後翻炒均勻，加入壹大勺白糖
第十壹步
第十壹步
11.中小火不停的翻炒，壹定不能離開。直至翻炒至醬汁油亮，油吃到醬裏為止。
第十二步
第十二步
12.這種炸醬壹次可以多做壹些，用來抹饅頭，拌飯，也可蘸醬，都非常好吃呢。
烹飪技巧
炒制的時候壹定要不停炒壹個方向攪動，不然很容易糊鍋。很多人喜歡用五花肉來炸醬，其實用硬肥硬瘦的肉來炸醬更好吃。