基圍蝦的做法有5種，煎、炸、炒、燜、水煮、涼拌，最好吃的有以下幾種：
壹、炒蒜香基圍蝦
主料：基圍蝦500克。
輔料：大蒜半頭、姜1塊、鹽少量、料酒1湯勺、生抽2湯勺。
步驟：
1、基圍蝦去腸，挑去蝦線，清洗幹凈，控去水分。
2、鍋內熱油，把蝦煎變色。把蝦推至鍋的壹邊，另壹邊放入提前剁好的蒜末和姜末。
3、把蒜末和姜末炒香。把蝦和蒜姜炒勻。
4、放入料酒，生抽和半碗水，蓋鍋，小火煮燜約5分鐘。收幹湯汁裝盤即可。
二、椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦壹斤。
輔料：菜籽油45毫升、鹽小半勺、椒鹽適量。
步驟：
1、菜場買新鮮基圍蝦。沖洗幹凈。去蝦線，蝦頭那裏壹折壹擠蝦線就可以拉出來了，如果斷了，可以開背的時候再去幹凈即可。用剪刀剪開背部，從蝦頭和蝦身連接那裏開始剪。處理好，再用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、幹凈無水鍋開大火，倒入菜籽油。將油燒熱，油多壹些，炸的時間短。油少壹些就慢慢炸。油熱後，倒入蝦，當心油飛濺。不過肯定會飛濺。註意安全。然後迅速開始翻炒。
3、開始翻炒炸蝦，蝦完全變色後，繼續翻炒將蝦炸透。背部都完全開了。今天油不算多。最起碼炸了三分鐘。
4、口味重的話，這壹步可以加小半勺鹽調味，覺得口味淡，可以不加。蝦炸透後，轉最小火，開始右手撒椒鹽。左手顛鍋。撒壹遍，顛鍋幾下顛勻。再撒壹遍，再顛。反復幾次，讓蝦身均勻沾上椒鹽。
三、水煮基圍蝦
主料：基圍蝦半斤、紅辣椒壹個、蒜粒4個。
輔料：蔥2根、清水適量、料酒2勺、生抽3勺。
步驟：
1、幹凈不粘鍋中，加清水小半鍋，放入蔥段。大火煮至微微冒氣泡，淋入2勺料酒。
2、蝦倒入，焯水至蝦變色變熟。
3、焯水期間，將蒜、紅辣椒、蔥切碎，放入料碟。倒入3勺昆布醬油，調味，攪勻。
4、焯熟的蝦，如圖擺盤，放上準備好的料碟。完工。吃的時候蘸料即可，鮮嫩！非常可口。
四、炒百合蝦仁
主料：基圍蝦500克、百合3個、黃瓜半根。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：
1、食材都準備好。新鮮的百合葉片上都粘了很多塵土，壹片片掰下來，清洗幹凈。
2、基圍蝦去掉蝦線後，去殼去頭，將蝦仁放入碗中，加入料酒和生抽腌制十分鐘。
3、玉米粒剝下來，黃瓜切丁，百合瀝幹水備用。
4、鍋裏放油，燒熱後將黃瓜丁和百合片倒入鍋中，大火翻炒至百合片微微變得透明。將蝦仁也倒入鍋中，炒至蝦仁變色。將玉米粒倒入鍋中，稍微翻炒即可，加鹽調味後就可以出鍋。
五、油燜大蝦
主料：基圍蝦509克。
輔料：生抽1勺、番茄醬2勺、白糖1勺、姜片2片、蔥段適量、鹽半勺。
步驟：
1、準備好以下食材。剪掉蝦頭、蝦須。剪開蝦背，挑出蝦線。
2、蔥片姜段切成絲。2勺番茄醬、壹勺生抽、壹勺白糖、半碗清水調成料汁備用。
3、鍋中倒入適量花生油。放入切好的蔥姜絲爆香。
4、倒入處理好的大蝦炒至兩面變色。倒入調好的料汁，放入半勺鹽，大火收汁撒上蔥花裝盤出鍋即可。