用料：桂魚1條、美極鮮味汁幾滴、老抽幾滴、白砂糖2g、食用鹽依個人口味、蔥花少許。
步驟：
1、桂魚，請店主幫忙殺的。
2、清洗幹凈，去鱗，去鰓，取出內臟。
3、洗幹凈的魚，魚身體兩面用刀劃幾道，不要太深。
4、放上切好姜絲。
5、再放切好的蔥段。
6、加入料酒。
7、加入美極鮮味汁。
8、加入鹽。
9、再加入白砂糖。腌制20分鐘。
10、鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底，（這樣煎魚不容易把魚皮粘掉。）煎至兩面金黃，盛出備用。
11、放入煎好的魚，倒入料酒，鮮味汁幾滴，鹽煮熟即可。
12、魚熟，汁濃，裝入盤中。