1、主要材料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊、花旗參片10克。
2、調味料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
3、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
4、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。