涼拌毛豆
材料：毛豆400克，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4個，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油適量
做法：
1、毛豆剪去兩頭洗凈。
2、鍋中水煮開放入1個八角、1勺鹽、幾滴油，放入毛豆煮12分鐘左右，煮的過程中不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會碧綠不發黃。
3、煮熟的毛豆撈出，放入涼開水中，浸泡至毛豆變冷。
4、準備好壹碗涼拌汁，碗中1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺小米椒，淋入熱油激出香味，2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺白糖，攪拌均勻。
5、調好的涼拌汁倒入毛豆中翻拌均勻，使毛豆都沾上料汁即可。