香氣撲鼻的牛骨頭湯不僅美味可口，而且營養豐富，冬日裏來上壹碗，既能溫暖身體，又能滋補養生。下面就為大家揭秘牛骨頭湯的做法和配料，讓妳在家也能輕松做出美味的牛骨頭湯。
準備食材：
牛骨頭1公斤（牛脛骨或牛尾骨）
洋蔥1個，切塊
胡蘿蔔1根，切塊
芹菜1根，切塊
大蒜4瓣，切碎
月桂葉2片
香菜籽1小匙
黑胡椒粒5-6粒
水6-8杯
鹽和胡椒粉，適量調味
步驟：
焯水除腥：將牛骨頭放入冷水中，大火煮沸。焯水過程中會產生浮沫，及時撇掉，以去除骨頭中的血水和雜質。
炒香蔬菜：另起壹口鍋，放入少許油，中火翻炒洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和蒜末，直至蔬菜變軟。
加入牛骨頭：將焯水後的牛骨頭和炒香的蔬菜放入燉鍋中，加入月桂葉、香菜籽、黑胡椒粒和足夠的水。大火煮沸後，轉小火慢燉。
小火慢燉：牛骨頭湯的精華需要時間慢慢熬制，小火慢燉至少4-6小時，或者燉煮時間更長。燉的過程中，定期撇去浮沫，保持湯汁清澈。
調味：燉好後，用漏勺將牛骨頭和蔬菜撈出，丟棄月桂葉等香料。用鹽和胡椒粉調味，根據個人口味調整。
貼心小建議：
選擇新鮮的骨頭非常重要，可以保證湯的鮮美。
燉湯時不要頻繁開蓋，以保持湯汁的溫度和營養。
燉好的牛骨頭湯可以冷凍保存，需要食用時再加熱。
牛骨頭湯是萬能高湯，不僅可以用來制作湯面、米粉，還可以燉菜、熬粥，用途廣泛。
牛骨頭湯的營養價值：
牛骨頭湯富含膠原蛋白、氨基酸、鈣和磷等多種營養成分。適量食用牛骨頭湯，具有健骨強筋、養顏美容、增強免疫力的功效。牛骨頭湯中的膠原蛋白還有助於保護胃黏膜，對胃腸道健康也有好處。
diy牛骨頭湯，不僅美味營養，還能享受烹飪的樂趣。現在就動手嘗試，暖心暖胃，營養滿滿！