和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能壹下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有幹粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間壹長就會幹裂。
3、取壹團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
註意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能壹下子全加進去。
2、壹定要用溫水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在壹起會相互之間粘。
3、溫水和面時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍壹會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成壹團。萬壹忘了凍成團也沒關系，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。