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家裏有哪些好吃又簡單的素菜食譜？今天就給大家推薦三款：麻辣四季豆，酒糟筍，素炒四寶。壹：麻辣四季豆
*主要用到的材料有：四季豆300克，幹花椒5克，蔥白10克，幹辣椒20克，蒜子5克，蔥花10克，姜5克，鹽，雞精，生抽各適量。
*制作工藝：（1）首先將姜切菱形片，蒜子切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。隨後四季豆掐頭去尾再掰成段。（2）鍋中倒入油，油溫升至六成熱，倒入四季豆炸制熟透，撈出控油。炸制四季豆時，油溫壹定要高，油溫低了四季豆中的水分容易溢出，從而造成軟爛。（3）鍋中留下少許底油，下入蔥姜蒜煸炒出香味，倒入幹花椒，炒出麻香味，接著倒入幹辣椒翻炒壹會，放入四季豆炒勻，烹入料酒爆香，加生抽，鹽，雞精調味即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。
二：酒糟筍
*主要用到的材料有：筍400克，酒糟50克，鹽，雞精，鼓山老酒，蔥花，白糖各適量，蔥姜蒜各5克
*制作工藝：（1）首先將蔥姜蒜切成末，筍切菱形片。紅糟剁碎壹些。（2）鍋中倒入水，加植物油，鹽煮沸，再下入筍片大火燒開，轉文火煮制五分鐘，加鹽煮沸可以去除筍中的苦澀味。（3）鍋中倒入適量油，下入蔥姜蒜末炒制壹會，再下入酒糟炒制出香味，淋入鼓山老酒，適量白糖，少許鹽，雞精調味，調入白糖可以中和酒糟中的苦澀味最後倒入筍片翻炒均勻即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。
三：素炒四寶
*主要用到的材料有：山藥100克，玉米粒50克，小蔥10克，蒜子50克，黑木耳50克，紅椒10克，荷蘭豆50克，鹽，雞精各適量
*制作工藝：（1）首先將荷蘭豆掐頭去尾，紅椒切菱形片，山藥削皮切成菱形片，隨後泡在清水中。日常生活中削山藥容易發癢，可以用白醋吸收可以有效的緩解。蒜子切片，蔥白切段。（2）鍋中倒入清水煮開，滴入幾滴植物油滴油的目的是可以讓食材的顏色更加鮮艷，以及避免營養物質的過多流失。再加鹽，雞精適量增加底味，隨後倒入玉米粒，黑木耳，煮制斷生再下入荷蘭豆，山藥片煮制斷生，撈出備用。這裏需要註意壹點，幹的黑木耳使用時，最好用多少泡多少，避免泡多了留存起來，黑木耳長時間的泡制會產生毒素，需要註意。（3）鍋洗凈入油，下入姜蔥炒香，倒入紅椒煸炒，再放入全部食材，炒制均勻斷生，加鹽，雞精調味即可出鍋。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有壹道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會壹直陪伴著妳！
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