蝦皮是壹種由毛蝦晾曬幹而制成的食材，並不是揀選出的蝦的表皮。蝦皮海鮮味濃郁，經常被當作調味料來提鮮，深受大家的喜歡。蝦皮中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈉、鈣、鐵、鎂和鉀等礦物質，不僅能補充人體所需的營養成分，還有很多養生功效。
蝦皮富含鈣、磷和鉀等營養成分，能有效幫助產婦通乳。蝦皮富含大量的鈣質，經常食用能有效防治缺鈣性骨質疏松癥，非常適合老年人食用，既能增強體質還能提高食欲。蝦皮中豐富的鎂元素能調節人體心臟活動從而更好的保護心血管系統，經常食用蝦皮能有效防治高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病。
擴展資料
蝦皮富含蛋白質、脂肪、鈉、鈣、鎂、鉀和磷等營養成分，不僅能為人體提供大量的營養物質，還有孕期補鈣、產婦通乳、防治骨質疏松癥和防治心血管疾病等養生功效。平時我們可以做蝦皮燕麥粥或蝦皮紫菜湯來食用，都是蝦皮很健康的吃法。
蝦皮中含有豐富的蛋白質、鈉、鈣、鉀和磷等營養成分，每100克蝦皮中含有153千卡能量、30.7克蛋白質、2.5克碳水化合物、2.2克脂肪、5057.7毫克鈉、991毫克鈣、617毫克鉀、582毫克磷、428毫克膽固醇。
265毫克鎂、6.7毫克鐵、3.1毫克煙酸、1.93毫克鋅、1.08毫克銅、0.92毫克維生素e、0.82毫克錳、0.14毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、264.5微克碘、74.43微克硒、20.7微克葉酸和19微克維生素a。
人民網-蝦皮有什麽營養和功效？怎麽健康的吃蝦皮？