1、保鮮袋密封低溫保存
煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。註意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。壹般放在冰箱上層冷藏室就行了。
3、放食鹽水中保存
鹹鴨蛋煮熟後若不急著吃，還可以放到飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟鹹蛋長時間放置不變質，並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分。
將煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法保存，能至少保存2個月，並保證鹹鴨蛋不變質。但註意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水，防止變質。
擴展資料：
挑選鹹鴨蛋的方法：
1、看表面
配置好的鴨蛋，外表是非常光滑幹凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼呈青色。質量較差的鹹鴨蛋外殼就會呈現出黑白較暗的顏色，而且有很多的斑點在上面。這種鹹鴨蛋非常容易破碎。而且保質期相對來說也會比較短。如果選擇的話，就不要選擇這種鴨蛋。
2、搖蛋體
右手輕輕搖晃鴨蛋。質量比較好的鴨蛋就會有壹點微微的顫動。可是如果感覺不對並帶有壹些異響，那麽這個鴨蛋的質量就會很差。所以在選擇的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。