是神農。
據《神農食經》"茶茗久服，令人有力悅誌"的記載，認為飲茶始於神農時代，"茶之為飲，發乎神農氏"。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。
商周說
據東晉常璩所撰《華陽國誌·巴誌》載：巴子國“土植五谷,牲具六畜。......荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻、香茗。”
常璩明確指出，進貢的“芳蒻、香茗”不是采之野生，而是種之園林。芳蒻是壹種香草，香茗指茶。此說法表明：生活在陜西南部的古代巴人才是中國最早用茶、種茶的民族，至少已有3000余年的用茶、種茶的歷史。
三國說
《三國誌·吳書·韋曜傳》有"密賜荼荈以代酒"，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始於三國，《集古錄》則認為始於魏晉。
三國時代東吳飲茶是確鑿無疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早於東吳，因此，中國的飲茶壹定早於三國時代。
西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出："茗飲之法，始見於漢末，而已萌芽於前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買茶。"郝懿行認為飲茶始於東漢末，而萌芽於西漢。
王褒《僮約》中有"烹荼盡具"、《武陽買荼》，壹般都認為"買荼"之"荼"為茶，而武陽即今四川彭山縣，說明四川在西漢宣帝神爵三年（公元前59年），中國的飲茶不晚於公元前壹世紀。
中國的飲茶始於西漢，而飲茶晚於茶的食用、藥用，中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
擴展資料：
茶樹原產於我國西南地區。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關於在西南地區發現野生大茶樹的記載。明末清初的學者顧炎武曾在《日知錄》中寫道，”子秦人取蜀後，始知有茗飲之事。”也就是說，秦統巴蜀之後，中國的飲茶習俗才出現。
起初人們將大的茶葉放在水中煮，茶湯用作藥用，嫩葉則作為蔬菜食用，隨著時間的推移，茶慢慢得成為壹種珍貴的食品，只為皇家禦用。
茶的珍貴，自然而然，茶成為壹種奢侈的飲品，有錢人士僅用它來宴請上賓。逐漸的，茶慢慢發展成為了酒的替代品。魏晉南北朝開始出現了壹些以茶養廉示儉的事例。其中最出名的就是陸納以茶待客的故事。東晉陸納有廉名，任吳興太守時，卓有聲譽的衛將軍謝安有壹次去看他。
對於這位貴客，陸納不事鋪張，只是清茶壹碗，輔以鮮果招待而已。他的侄子非常不理解，以為叔父小氣，有失面子，便擅自辦了壹大桌菜肴。
客人走後，陸納讓人揍了侄子40棍，邊揍邊說，妳不能給叔父增半點光，還要來玷汙我儉樸的家風。陸納認為，客來待之以茶就是最好的禮節，同時又能顯示自己的清廉之風。
百度百科-中國茶史
人民網-茶究竟起源於何時 中國出土最早茶具