挑青瓜的時候挑青瓜頭尾比較壹致並直點的青瓜，青瓜去皮，然後長條切成四等份。黃瓜 4根，洋蔥壹個，鹽 少許花椒 壹把白糖 3勺生抽 看黃瓜量淹到黃瓜壹半幹辣椒 依口味訂蒜 。把黃瓜拿起來就想蓑衣壹樣，很好看。然後就是用醋、醬油、鹽、香菜（根據個人口味）、味精來腌壹下，最重要的是最後要用辣椒和花椒炸鍋，澆在黃瓜上，就行了。首先把洗凈去皮的黃瓜切成粗條，將切好的粗條擺放整齊，切丁，再把剩余的粗條切成大小壹致的丁就可以了。
先把黃瓜切成約2寸的段，然後從中間縱向切兩半，倒扣在案板上，切薄片，但要留著壹邊不能切斷，每切5片就切斷，然後把中間的兩個折進去就成了壹個花瓣。平切黃瓜，切掉黃瓜籽部分即可啦;也可把4條放壹起去籽，師傅是這樣做的，本人不會就壹條條去肚籽。壹 將青瓜洗凈去頭去尾（盡量挑選直壹點的不要太彎曲的青瓜）二 將青瓜切成8到10厘米的圓段 三 將圓段切成大小均勻的6條即可！！！
首先挑選頭尾較直的青瓜，去皮，橫切分成四條，可以看看要不要平切去掉中間的青瓜籽，就可以啦，長短看看中間切段吧平切黃瓜，切掉黃瓜籽部分即可啦;也可把4條放壹起去籽，師傅是這樣做的，本人不會就壹條條去肚籽。如果在大棚內種植，壹年四季都可以栽種，也不用選擇時間段了。說到黃瓜大家都有壹套自己的種植方法和經驗，我也在這裏分享下怎麽才能有摘不完的黃瓜。這些影響因素裏面，就有壹項是黃瓜苗出現了旺長以後，導致的黃瓜結瓜少。如果黃瓜出現了，這樣的情況，就要求我們對旺長的黃瓜苗進行控旺。