水晶月餅怎麽保存
月餅放冰箱保存，其實這種做法是不對的。因為月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發黴。
正確做法：保質期內的月餅完全可以常溫保存，放在通風、幹燥的地方就可以了。
水晶月餅做法
紫心水晶月餅
這款月餅，除了制作簡單之外，最大的優點是：熱量低，美味健康。愛漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同時沒有後顧之憂。
材料：
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，鹽少量，紫番薯，豬，白糖，黃油
1、月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。
2、水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開水，邊沖邊攪，攪勻後蓋上悶壹會兒;加壹點豬油將面團揉至光滑。
3、面團分劑子，包入餡，搓圓，撲點粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。
吃月餅的小知識
首先是壹次不要吃太多，把月餅切成小塊，和親友們分食，既能多品嘗壹些不同口味，還能感受與家人朋友歡聚壹堂的樂趣和氣氛，同時又避免了攝取過量脂肪和糖分。
其次吃月餅的同時飲茶可以解油膩、助消化。