全脂牛奶：全脂牛奶是指未經脫脂處理的牛奶，其中脂肪含量壹般在3.5%左右。全脂牛奶呈現出豐富的口感和濃郁的奶香味，脂肪含量較高。
脫脂牛奶：脫脂牛奶是經過脫脂處理的牛奶，脂肪含量通常在0.1%以下，甚至可以達到0%。在脫脂過程中，大部分的乳脂肪被去除，使得牛奶呈現出低脂肪的狀態。
兩者主要區別如下：
1. 脂肪含量：全脂牛奶中脂肪含量較高，而脫脂牛奶中脂肪含量極低。
2. 熱量和營養成分：脫脂牛奶的熱量較全脂牛奶低，因為脂肪是熱量的主要來源。全脂牛奶含有較高的脂溶性維生素（如維生素A和D），而脫脂牛奶中這些維生素的含量較低。全脂牛奶還含有壹些脂肪酸，而脫脂牛奶中這些脂肪酸的含量較低。
3. 口感和滋味：全脂牛奶因為脂肪含量較高，所以具有較濃厚的奶香味和豐富的口感。而脫脂牛奶的口感相對較輕，口味較淡。
根據個人的喜好和飲食需求，可以選擇適合自己的牛奶類型。全脂牛奶適用於那些需要額外能量或希望享受牛奶的濃厚奶香味的人群，而脫脂牛奶則適合控制熱量攝入，追求低脂飲食的人群。