電磁爐適合用鑄鐵材質的鍋、不銹鋼材質的鍋、搪瓷材質的鍋。
1、鑄鐵材質的鍋
鑄鐵材質的鍋被稱為生鐵鍋，它的熱容量相當好，能保持相對恒定的高溫，煎炸燉功能特別強大，可以在電磁爐上使用。
2、不銹鋼材質的鍋
不銹鋼材質的鍋中含有壹定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成壹層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），耐熱性強，適合在電磁爐上使用。
3、搪瓷材質的鍋
搪瓷材質的鍋是指在金屬坯體表面塗搪瓷釉制成的鍋，它具有金屬機械強度和瓷釉物化特征，日常生活中可以用在電磁爐上加熱。
選購電磁爐的註意事項
1、功率輸出穩定性
優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這壹功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這壹功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
2、可靠性與有效壽命
電磁爐的可靠性指標壹般用MTBF（平均無故障工作時間）表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。
3、外觀與結構
優質產品壹般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，竈板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。