平時可以準備壹個白蘿蔔,兩個幹紅辣椒,五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽,把白蘿蔔洗凈以後切成大小均勻的塊狀,把幹紅辣椒也切成碎末,與白蘿蔔塊壹起放到可以密封的無油瓶子中,把冰糖研碎放進去,隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好,壹天以後就能腌好,這時的白蘿蔔酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿蔔腌制方法二
白蘿蔔平時還能曬幹以後腌制,腌制以前可以把白蘿蔔切成細條,放在陽光下曬到八成幹,然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在壹起入鍋煮開,再把它們倒入到曬好的蘿蔔條中,調勻以後放在陰涼的地方腌制,十天以後就能有入味,這樣腌好的白蘿蔔只要保存得當可以存放很長時間可以全年食用。
3、白蘿蔔腌制方法三
白蘿蔔平時還可以隨腌隨吃,腌制方法也特別簡單,平時可以把新鮮的白蘿蔔切成片狀,鋪在小盆中,放壹層蘿蔔片鋪壹層鹽和糖,如此反復,最後加入適量的生抽與香醋,放在壹邊腌制壹小時左右,裏面的白蘿蔔片就能入味,這時可以取出裝盤,加香油調味以後直接吃就可以。